开店套餐

发布：admin 浏览：6750次

课程设置	培训内容
早餐项目	1、逍遥镇胡辣汤 2、无矾油条 3、水煎包 4、三鲜豆腐脑 5、五香豆浆 6、乡巴佬卤蛋 7、东北金丝饼 8、千层饼 9、葱花油饼 10、果味豆浆 11、滋补八宝粥 12、小米粥 13、营养粥 14、空心糖糕 15、油炸菜角 16、风味炸油饼 17、五香茶叶蛋名厨香特色早餐项目：1、包子全套（天津狗不理灌汤包小笼包） 2、羊肉汤 3、土家酱香饼 4、油酥烧饼 5、牛肉汤 6、驴肉汤 7、豆腐汤 8、把子肉 9、扁粉菜 10、粉浆面条 11、武陟油茶 12、撒子 13、麻花 14、麻团 15、煎饺 16、蒸饺 17、油饼母鸡汤 18、糁汤 19、锅贴 20、羊双肠汤 21、煎饼果子 22、里脊肉饼 23、鸡蛋灌饼 24、杂粮煎饼 25、手抓饼 26、延津火烧 27、驴肉火烧 28、土家馋嘴饼 29、土家掉渣饼 30、香酥牛肉饼 31、板栗饼 32、土家公婆饼 33、武大郎烧饼 34、黄桥烧饼 35、烙馍卷菜 36、开花馒头 37、熏肉大饼 38、壮馍 39、土耳其烤肉夹馍 40、俄罗斯烤馒头 41、麦多馅饼 42、灵宝肉夹馍 43、上海生煎
烧烤系列	1、烤羊肉串全套2、烤羊排3、烤羊腿4、烤羊鞭5、烤羊外腰6、烤羊内腰7、烤板筋8、烤鲜鱼9、烤大串10、馕坑烤肉11、烤大虾12、烤馍片13、烤各类蔬菜14、烤各类海鲜15、烤各类水果16、烤各类豆制品17、烤面筋18、腾龙烤翅19、诸葛烤鱼20、碳烤鱼21、碳烤鸡22、烤全羊 23、烤猪蹄
扣碗项目	1、腐乳肉2、粉蒸牛肉3、清蒸羊肉4、鱼块扣碗5、鸡块扣碗6、蹄花扣碗7、排骨扣碗8、丸子扣碗9、四喜丸子10、茄子扣碗11、海带扣碗12、豆腐扣碗13、茄汁红芋14、小酥肉15、粉蒸肉16、梅干菜扣肉17、金香豆腐18、果味山药19、蜜汁八宝饭
油炸项目	1、油炸鸡腿2、油炸鸡翅3、油炸鸡心串4、油炸麻球，5、炸鱼块6、油炸南瓜饼7、油炸馍片8、汉堡包9、油炸土豆片，10、炸蔬菜卷11、炸鱿鱼12、油炸肉串13、炸蔬菜，14、炸海鲜15、油炸豆制品16、油炸鸡架17、油炸棒棒鸡18、旋转薯塔19、狼牙土豆20、黄金脆皮玉米21、炸鲜奶22、炸麻花23、炸馓子
铁板系列	1、铁板蔬菜2、铁板面筋3、铁板里脊4、铁板鱿鱼5、铁板豆腐
特色名吃	1、秦镇米皮全套2、五香凉皮全套3、擀面皮全套4、奇香凉面5、东北朝鲜面全套6、腊汁肉夹馍7、武汉热干面全套8、香菇鸡丁米线9、川味麻辣烫全套10、不辣红油11、秘制牛筋面12、成都麻辣粉13、香辣面（新乡一绝）14、辣椒油15、重庆酸辣粉16、鸭血豆腐汤17、麻辣爆肚18、桂林米粉19、云南过桥米线20、凉粉全套制作21、南京鸭血粉丝22、绝味冒菜23、裹凉皮24、沙县小吃25、四味菜26、关东煮27、螺蛳粉28、月亮馍29、布袋馍30、黄焖鸡米饭31、椒麻鸡32、怪味鸡33、印度飞饼34、酱大骨头35、麻辣小龙虾36、章鱼小丸子37、涮牛肚全套38、冰糖葫芦39、精品串串香全套40、福建千里香馄饨
砂锅系列	1、砂锅米线2、砂锅鱼块3、砂锅排骨4、砂锅豆腐5、砂锅鸡块6、砂锅粉皮7、砂锅肥肠8、砂锅肚条9、砂锅三菇10、砂锅海鲜11、砂锅时疏12、砂锅三鲜13、砂锅粉丝14、砂锅面筋泡15、砂锅麻辣烫16砂锅小酥肉17、砂锅素什锦18、砂锅肉什锦19、砂锅面20、砂锅鱼头豆腐21、砂锅丸子系列22、砂锅羊肉23、砂锅羊脸24、砂锅土豆粉25、蜀王砂锅26、锅仔系列
面食系列	1、北京炸酱面全套2、山西刀削面全套，3、徽板面全套4、四川担担面全套5、油泼面6、茄汁面7、武汉热干面8、东北朝鲜面9、岐山臊子面10、奇香凉面11、砂锅面12、螺丝面13、河南烩饼14、鸡蛋手擀面15、精品手工面16、香辣面17、排骨面18、瓦罐面全套19、新疆炒拉条20、饸饹条全套21、粉浆面条22、猫儿面23、长寿面24、杂粮面25、广东云吞面26、陕西扯面全套27、锅盖面28、正宗怪味面29、重庆小面系列30、裤带面全套31、牛肉面全套32、拌面系列33、汤面系列34、蒸面系列35、炒面系列36、捞面系列37、焖面系列38、新疆拌面39、麻鸭面40、正宗兰州拉面41、正宗河南烩面
火锅系列	1、红焖羊肉 2、滋补火锅 3、重庆火锅 4、小肥羊火锅 5、啤酒鸭火锅 6、小板凳火锅 7、鸳鸯火锅 8、肥牛火锅 9、酸菜鱼火锅 10、大丰收火锅 11、辣子鸡火锅 12、十元小火锅 13、狗肉火锅 14、麻辣香锅 15、海鲜火锅 16、麻辣鱼火锅 17、香辣鸡火锅 18、冷锅鱼火锅 19、自助火锅 20、羊肉火锅 21、毛肚火锅 22、双味鱼火锅 23、重庆鸡公煲 24、剁椒鱼火锅 25、鱼头火锅 26、泥鳅火锅 27、羊蝎子火锅 28、滋补鸡火锅 29、四川麻辣火锅 30、药膳火锅 31、鸡杂火锅 32、兔肉火锅 33、串串香火锅 34、鱼火锅 35、排骨鸡块火锅 36、牛肉火锅 37、麻辣爆肚 38、菌汤火锅 39、香辣猪手煲 40、驴肉火锅 41、泡椒鲶鱼火锅
干锅系列	1、干锅鱿鱼2、干锅飘香牛肉3、干锅鸡翅4、干锅香辣锅5、干锅微辣锅6、干锅麻辣锅7、干锅猪蹄8、干锅蟹9、干锅虾10、干锅兔11、干锅排骨12、干锅牛肉13、干锅鸡14、干锅鹅翅15、干锅牛蛙16、干锅鸭17、干锅草鱼18、干锅鸡杂
盖浇饭项目	1、鱼香肉丝 2、宫保鸡丁 3、酸辣土豆丝 4、酱爆鸡丁 5、糖醋里脊 6、麻婆豆腐 7、红烧排骨 8、洋葱炒鸡蛋 9、青椒肉丝 10、蒜苔肉丝 11、鱼香茄子 12、香菇油菜13、红烧肉 14、大米过油肉 15、茄汁肉丁 16、素三样 17、红烧肥肠 18、海米白菜 19、家常豆腐 20、红烧鱼块 21、西红柿炒鸡蛋 22、醋溜土豆丝 23、青椒炒鸡蛋 24、木须瓜片25、木须肉片
炒菜热菜项目	1、鱼香肉丝 2、宫保鸡丁 3、酸辣土豆丝 4、酱爆鸡丁 5、糖醋里脊 6、麻婆豆腐 7、红烧排骨 8、洋葱炒鸡蛋 9、青椒肉丝 10、蒜苔肉丝 11、鱼香茄子 12、香菇油菜红烧肉 13、大米过油肉 14、茄汁肉丁 15、素三样 16、红烧肥肠 17、海米白菜 18、家常豆腐 19、红烧鱼块 20、西红柿炒鸡蛋 21、醋溜土豆丝 22、青椒炒鸡蛋 23、木须瓜片 24、木须肉片 25、大盘鸡 26、酸菜鱼 27、水煮鱼 28、毛血旺 29、一品炒鸡 30、香辣猪手煲 31、夫妻肺片 32、东坡肘子 33、口水鸡 34、大骨头 35、大盆骨 36、秘制炒虾 37、香辣基围虾
卤肉系列	1、卤猪全套2、卤鸡全套3、卤鸭全套4、精品卤菜5、九州排骨香6、卤制麻辣鸡爪7、卤制鸡头8、卤制酱牛肉9、卤制肘子10、卤制猪肝11、卤制鸡肝12、卤制鸡腿13、卤制猪头肉14、卤制牛肉15、卤制鸭脖16、卤制大虾17、卤制豆腐干18、卤制千张19、卤制鸡蛋20、五香卤肉21、脆皮烤鸡一绝22、琵琶鸡23、童子鸡24、香酥鸡25、香酥鸭26、椒麻鸡27、麻辣凤爪28、酱香鱼29、烧鸡全套30、骨里香熟食卤肉全套31、不老鸡、不老鸭全套制作32、叫化鸡全套33、德州扒鸡全套34、路记卤制猪蹄35、道口烧鸡全套36、久久鸭脖全套37、果木烤鸭全套38、盐焗鸡
凉菜项目	1、五香猪头肉 2、五香花生米 3、五彩拉皮 4、蒜泥白肉 5、酸辣土豆丝 6、三味黄瓜 7、泡椒凤爪 8、麻汁豆角 9、麻酱豆角 10、凉拌木耳 11、凉拌苦瓜 12、凉拌金针菇 13、芥末粉丝 14、姜汁皮蛋 15、红油腐竹 16、红油耳丝 17、红油肚丝 18、拌三丝 19、拌莲菜
冷饮项目	1、雪花酪 2、水果拼盘 3、清凉炒冰 4、美味奶酪 5、美味果汁 6、花式刨冰 7、各色冰淇淋 8、珍珠奶茶 9、水果冰粥 10、炒酸奶 11、冰粥